Nodig voor 2 personen: - 75 g babyspinazie - 1 perzik (geschild, plakjes) - 20 g muntblaadjes - 20 g basilicumblaadjes - 30 g walnoten - 100 g serranoham (in stukjes gescheurd) - 100 g bosbessen ...

Warm de blokjes ham heel kort door in het stoofvocht. Doe de peterselie erbij, roer door en giet de saus over de schelpen. Drink er de rest van de sherry bij en doop een stukje brood in de saus.

- 20 g muntblaadjes - 20 g basilicumblaadjes - 30 g walnoten - 100 g serranoham (in stukjes gescheurd) - 100 g bosbessen - 100 g frambozen - 100 g brie (plakjes van 3 cm) ...

Bodega Ham: Gepekeld tussen 9 en 12 maanden. De smaak is zacht en de textuur is mals, ideaal voor wie net begint met ham. Reserve Ham: 12 tot 15 maanden gerijpt.