Hirose Sake Works（愛知県碧南市）は、焙煎した米麹を使ったスパークリング日本酒「eight焙煎麹スタウト Sparkling」シリーズ3商品を、2025年7月に発売しました。 Hirose Sake ...

「ヤマタカ醤油」の屋号で醤油製造を行う髙田食品工業株式会社（福岡県早良区）は、関連会社「SHOYU X FOODS」との共同プロジェクトにより開発した純米酒「照 TERASU」の第2弾を、2025年7月29日 (火)に発売しました。

燗にしておいしい日本酒を評価する「 全国燗酒コンテスト2025 」の審査結果が、2025年8月19日 (火)に発表されました。速報でお伝えします。

有限会社久保山酒店（静岡県静岡市）は、全国から日本酒・焼酎・ワイン・ウイスキーなどの造り手が集まる地酒イベント「地酒ストリート2025」を、2025年9月14日 (日)に清水駅前銀座商店街（静岡県静岡市）にて開催します。

神戸市東灘区役所地域協働課（兵庫県神戸市）は、「灘の酒」の魅力を伝えるステッカーのデザインを公募する「『灘の酒』ステッカー デザインコンテスト」を、2025年9月8日 (月)〜10月31日 (金)に開催します。

SAKETIMESはSAKEカルチャーを世界に広げるWEBメディアです。 専門的な知識から、クスっと笑えるエンタメ情報まで、多くの方が広く、深くSAKE文化に触れていけるよう、伝え手であるSAKETIMESは情報を発信していきます。

株式会社STABLES（東京都文京区）は、JR高輪ゲートウェイ駅に隣接して本格開業する「ニュウマン高輪」のオープニングイベントとして、クラフトサケの祭典「猩猩宴2025 in 高輪」を、2025年9月12日 (金)～14日 (日)に開催します。

MONACO SAKE AWARD 日本事務局（東京都目黒区）は、2025年10月にモナコ公国で開催予定の日本酒コンクール「MONACO SAKE AWARD 2025」の出品エントリーを、2025年8月29日 (金)まで受付中です。

岐阜県酒造組合連合会とZIP-FMによる共催で、2023年に初開催された「秋酒祭 岐阜」。3回目を迎える今年も、JR岐阜駅や名鉄岐阜駅からほど近い、岐阜市・金公園（こがねこうえん）での開催が決定しました。

数ある日本酒コンテストのなかで、もっとも出品数の多い「SAKE COMPETITION」。全8部門のうち、最大の出品数があるのは純米酒部門です。 数多の酒蔵がしのぎを削る純米酒部門で、1位を2度、しかも二枚看板である「冩樂 (しゃらく)」「會津宮泉 (あいづみやいずみ)」の両銘柄で栄冠を獲得したの ...

【速報】燗にしておいしい日本酒を評価する「全国燗酒コンテスト2025」の審査結果… アウトドアに日本酒を持ち出そう！酔鯨酒造×髙野酒店×NANGAがコラボした酒バッ… 全国40以上の日本酒蔵が集結！「地酒ストリート2025 ...

また、火入れ (加熱処理)の方法にも特徴があります。一般的な日本酒は、火入れを2回してから出荷されます。しかし、ひやおろしは搾られた後、貯蔵中に酒の品質が悪くならないよう、火入れを1回だけ行ない、出荷する前の火入れはしません。