山形県には県産のやまべ牛乳という成分無調整の濃くておいしい牛乳があります。その牛乳に魅了されたのは山形市で「庄司商店」を経営する庄司　麻里子(しょうじ まりこ)さん。庄司商店ではどのように、やまべ牛乳を使用しているのか。 […] ...

趣味として夜にひっそり経営しているラーメン屋さんがあるのをご存知ですか？夜に営業しているラーメン屋さんは少ないので助かる方も多いのではないでしょうか。本記事では知る人ぞ知る山形県村山市にあるラーメン屋さんの「孤哲（こてつ […] ...

山形県には1974（昭和49）年に創業した老舗カフェ「珈琲専科 道」があります。私自身カフェが好きで、この珈琲専科 道に興味を持ったことをきっかけに実際に足を運んでみました。マスターこと田中浩彦（たなか ひろひこ）さんに名前に込められた意味やこれからのことを伺いました。 今回 ...

私がふだん、「あんこと皮の相性が抜群！」と思って食べているどら焼きですが、私が知らなかったたくさんの工夫が隠れていて驚きました。 五十嵐萌々花さんの投稿 情報 秀月堂菓子店 住所：〒990-0811 山形県山形市長町2丁目6-20 電話番号：023-681-8975 営業時間：8:00〜18:30 ...

かみのやま温泉駅から徒歩1分の「harappa soba&caffe」。そばは定番メニューからバジルそばなど種類が豊富。カフェメニューは見た目もかわいくて、味もおいしい。今回は店長を務める中島いづみさんにお話を伺 […] ...

「相手を思いやること、一人一人に対する気遣い、お客さんに楽しんでもらいたいということを大切にしている。その日の天候で寒い日は温かいものを、暑い日は冷たいものをお客さんにおすすめする」と井上さんは話します。 「ちょっとした気遣いをすることによってお客さんの満足度が ...

山形県山形市にある横濱家系ラーメン 虎堂屋（こどうや）山形大野目店。筆者である私がこのお店によく来ていたこともあり、店主の近藤龍樹（こんどうりゅうき）さんを取材しました。 虎堂屋は2024年7月29日にオープン。店主が昔 […] ...

どんな時代にも挑戦者は必ずいます。現状に甘んじず、どんなに大きな壁があろうとも諦めずに社会変革に挑む。「時代の開拓者たち」では、時代を切り開き、変革するために挑戦を続ける人や企業に焦点を当て、それらの知られざるストーリーをお届けします。