新店情報 「業界のイメージを変えたい」と飲食業へ。バックパッカーと並行し飲食店で修業 コロナ禍の真っただ中の2020年に開業した、森ビルによる商業ゾーン「虎ノ門横丁」。先日、5周年を迎えたが、それとほぼ同時に「CARAVAN」がオープンした。 運営は十七商店。代表の伊奈修平氏は1989年 ...

商業施設に出るなら街場じゃできない店がつくりたい！ ダルマプロダクションのスタートは、イタリア帰りの料理人、古賀慎一氏が2012年にオープンした「オステリアウララ」。そこから現在は都内を中心に10店舗（今回の「Ortu」を含む）を展開する。古賀氏は、料理人として豊富な知見を持ち ...

スリーウェルマネジメント社とフードスタジアムは共催セミナー(無料※200名限定※オンライン有)を「TKP品川カンファレンスセンター」にて、開催する。今回はゆで太郎システム 池田社長とスリーウェルマネジメント 三ツ井社長との対談形式となり、既存店前年対比110％を実現した ...