白瀧酒造株式会社（新潟県湯沢町）は、日本酒の試飲・購入やブレンディング体験などを通して、日本酒の奥深さと楽しさを五感で体感できる新施設「白瀧酒造直売店 shop & taproom Flow」を、2025年6月2日 ...

東京都福生市で「嘉泉」を醸す田村酒造場は、日本酒を五感で楽しめる体験型施設の2026年春開業に向けて、国内外へ新たな日本酒文化を発信する新ブランド「&KASEN（アンドカセン）」の開発と、ファンとともに未来の日本酒文化を創造する「&KASENコミュニ ...

南部杜氏は、岩手県を拠点とする日本酒造りの代表的な杜氏集団で、日本三大杜氏のひとつに数えられ、その醸造技術は高く評価されています。1911年（明治44年）から開催されている「南部杜氏自醸清酒鑑評会」は、全国の南部杜氏が選りすぐりのお酒を持ち寄り審査す ...

国税庁の統計によれば、2000年（平成12年）に2,152場もあった清酒製造免許をもつ日本酒蔵は、2022年（令和4年）には1,536場まで減少。人口減少や高齢化による国内市場の縮小に加え、設備の老朽化、後継者不足などの理由により、酒蔵が廃業・休業す ...

株式会社ZIP-FM（愛知県名古屋市）は、愛知県と岐阜県の47蔵が出展する3日間連続の日本酒イベント「SAKAE SAKE SQUARE 2025 ～サカエ サケ スクエア 2025～」を、2025年7月19日 (土)〜21日 ...

名古屋・栄の複合商業施設「ラシック」（愛知県名古屋市）は、新潟県の20蔵・100銘柄以上の日本酒が集まる試飲イベント「新潟酒フェス＠LACHIC」を、2025年6月6日 (金)〜8日 (日)に、ラシック1階「ラシックパサージュ」にて開催します。

株式会社KADOKAWA（東京都千代田区）は、埼玉県内の酒蔵が集まる日本酒イベント「酒蔵フェス Made in Saitama 2025」を、2025年6月21日 (土)・22日 (日)に、埼玉県所沢市の「ところざわサクラタウン」にて開催します。

30歳以下（U30）の若者で構成される任意団体「学醸界」は、「箱根山」醸造元・井上酒造（神奈川県大井町）と協働して、伝統と革新を融合させた新しい日本酒造りに取り組むプロジェクトを開始しました。

原料米には、新潟県産米のみを使用。酵母には、さわやかな酸味を持つリンゴ酸を多く生産する酵母を使用しています。酵母由来のボリューム感のある酸味と、しっかりとした甘味が調和することで、さわやかで甘酸っぱい、ジューシーな一本に仕上がりました。

創立75年の食器問屋である株式会社瀬戸屋（宮城県仙台市）は、宮城の酒器を持って地元の飲食店を巡り、宮城の日本酒を楽しむ飲み歩きイベント「ぐい呑パスポート2025」を、2025年5月12日 (月)～10月31日 (金)の期間で開催します。

日本酒業界では、酒蔵を後継者に引き継ぐ場合、蔵元の親族が承継する「親族内承継」や、親族ではない役員や従業員が承継する「役員・従業員承継」が一般的です。しかし最近は ...

国税庁の統計によれば、2000年（平成12年）に2,152場もあった清酒製造免許をもつ日本酒蔵は、2022年（令和4年）には1,536場まで減少。人口減少や高齢化による国内市場の縮小に加え、設備の ...