コメの価格が高止まりする中、民間企業による外国産米の輸入が急増している。財務省が２７日公表した貿易統計によると、５月は１万６０７トンと、昨年の月平均の約１２５倍に達した。弁当や総菜といった中食や家庭向けで需要があるとみ […] ...

冷凍技術の進歩により、にぎりずしを冷凍、解凍しても、おいしく食べられるようになってきた。東京・銀座（中央区）の高級すし店では、特殊な方法で素早く冷凍してから全国へ配送し、人気となっている。 　東京・豊洲市場（江東区）の […] ...